Open Keuken met Sandra Bekkari: Kalfsstoofpotje met dadels

Ingrediënten

• 600 gram Kalfsschouder
• een grote klont Geklaarde boter
• 1 Ui
• Peper en zout
• 1 bussel Wortelen
• 2 teentjes Knoflook
• 1 tl Korianderzaadjes
• 1 tl Komijnzaadjes
• 1 tl Ras el hanout
• 2 Zoete puntpaprika's
• 2 stengels Selder
• 200 ml Witte wijn
• 200 ml Groentebouillon
• 2 takjes Tijm
• 5 ontpitte Medjoul dadels
• 1 el Arrowroot
• 250 ml Water