Viscurry

Ingrediënten

• 600 g koolvishaasje
• bouillon
• 2 builtjes rijst
• 2 preistengels
• 1 witte ui
• 2 teentjes knoflook
• 3 cm gember
• olijfolie
• 4 tomaten
• 70 g tomatenpuree
• 1 el madras curry
• versgemalen peper
• zeezout
• verse koriander
• 1 blik kokosmelk
• sap van 1/2 limoen

voor de marinade

• 4 el olijfolie
• 2 tl madras curry
• sap van 1/2 limoen
• versgemalen peper
• zeezout