Bramski

Fata morgana, spicy cocktail zonder alcohol

Name: Fata morgana, spicy cocktail zonder alcohol
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 100 g (per liter water) ronde rijst; 5 g ras el hanout of curry; 6 rijpe tomaten; 4 takken koriander; 1 mespunt harissa; wat blaadjes munt

Ingrediënten

100 g (per liter water) ronde rijst
5 g ras el hanout of curry
6 rijpe tomaten
4 takken koriander
1 mespunt harissa
wat blaadjes munt

Bereiding

Maak eerst de ijsblokjes. Kook de rijst in een dubbele dosis water met de ras el hanout of curry.
Giet de rijst af maar recupereer het vocht.
Doe het vocht in ijsblokjesvormen en zet in de diepvriezer. Bewaar de rijst in de koelkast en maak er een hapje mee.
Maak coulis van tomaten door ze te mixen.
Blend de koriander en de harissa.
Zeef door een puntzeef.
Zet in de koelkast.
Verbrijzel de ijsblokken met een ice crusher of doe ze in een handdoek en sla ze kapot tegen het aanrecht.
Giet het tomatenvocht in een glas, garneer met munt en serveer met de gele ijsblokjes.