Ongebakken lenterolletjes met kip
Ann Vertriest

Ongebakken lenterolletjes met kip

Ingrediënten

  • 1 dubbele kipfilet
  • 3 little gem slakropjes
  • 2 grote wortelen (geschild)
  • 1 daikon (geschild)
  • 1 komkommer
  • 12 rijstvellen
  • 2 el arachideolie
  • 1 klein bosje munt, Thaise basilicum en koriander

marinade

  • 4 el sojasaus
  • 1 el sesamolie
  • 1 el sesamzaadjes
  • 3 el arachideolie
  • ½ chilipeper (fijngehakt)
  • 2 teentjes look (fijngehakt)

Dipsaus

  • 4 el sojasaus
  • ¼ el sesamolie
  • 2 el limoensap
  • ½ th lepel suiker
  • ¼ chilipeper (fijngehakt)
Ann Vertriest
Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Aziatisch
Caloriearm
Voorgerecht

Bereiding

  1. Meng alle ingrediënten van de marinade en laat er de kipfilets minstens een half uurtje in marineren.

  2. Bak de kipfilets in de arachideolie tot ze mooi gaar is. Laat afkoelen. Snij in reepjes.

  3. Snij de wortel, daikon en komkommer in reepjes. Trek de blaadjes van de slakropjes en snij er de nerven uit.

  4. Week gedurende 15 seconden een vel rijstpapier in warm water. Leg op een proper werkblad.

  5. Leg op het rijstpapier een blaadje sla, hierop wat van de groentjes en de kip en wat van de verse kruiden, eindig met nog een blaadje sla en rol de loempia’s strak op. Snij middendoor met een scherp mes.

  6. Serveer met de dipsaus.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen