Ann Vertriest
Ovengedroogde tomaatjes
Ingrediënten
-
6 rijpe vleestomaten
-
olijfolie
-
2 el balsamico azijn
-
enkele takjes tijm
-
grof zout
-
peper
-
2 bolletjes buffelmozzarella
-
basilicum
Bereiding
Verwarmd de oven voor op 120°C. Snij de tomaten in acht partjes, en ontpit.
Doe olijfolie en grof zout op een bakplaat en leg hier de tomaatjes op met velkant naar onder.
Rits de blaadjes van enkele takjes tijm en strooi ze over de tomaatjes. Sprenkel nog wat olijfolie, balsamico, peper, suiker en zout over de tomaatjes.
Zet minstens 2 uur in de oven. Serveer de tomaatjes met basilicum en buffelmozzarella.
Je kan de tomaatjes ook tot 2 weken op olijfolie bewaren.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
