Boerenomelet met spek en aardappel

Bereiding

1. Breek de eieren en kluts ze. Snijd de aardappel en de ui in blokjes, hak de peterselie fijn. Doe de kaas, de ui, de aardappel, de spekblokjes en de peterselie bij de geklutste eieren en kruid met peper en zout.

2. Smelt wat boter in een antiaanbaklaag pan en doe er het eiermengsel bij, laat op een zacht vuurtje bakken gedurende 4 minuten tot het ei de structuur heeft die je wilt. Overstrooi met peterselie.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be