Kabeljauw in witte wijnsaus
Ingrediënten
-
2 dl room
-
2 dl witte wijn
-
½ el PH groentebouillon
-
2 dl water
-
1 sjalotje
-
1 takje tijm
-
1 blaadje laurier
-
4 kabeljauwhaasjes van 120 gr
-
paar takjes platte peterselie
Bereiding
Verwarm het water, doe er de groentebouillon bij en giet er ook de witte wijn bij.
Voeg een sjalotje toe, samen met tijm en laurier en laat tot de helft inkoken. Voeg de room toe en laat terug tot de helft inkoken.
Kruid met peper en zout. Giet alles door een zeef.
Snijd het kabeljauwhaasje in dobbelstenen en pocheer ze in de saus. Werk af met verse, platte peterselie. Serveer in een diep bord.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
