Brochette van gelakte kwartels filets met appels, limoncello en tijm

Bereiding

1. Schil de appels, snij in acht (halve maantjes), en kook even in wat limoncello. Snij de kwartelfilets in blokjes.

2. Laat ondertussen de boter smelten, overstrooi rijkelijk met de suiker en laat verder sudderen. Doe er het kookvocht van de appels (de limoncello dus) en een flinke eetlepel mosterd bij. Meng goed.

3. Steek nu afwisselend de appels en kwartels op 2 satéstokjes. Kruid met peper en zout en glaceer op de grill de brochettes regelmatig met het sap. Zo blijven ze lekker sappig en garen ze gelijkmatig.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be