Gezonde appelcake
Ingrediënten
-
150 gr havervlokken
-
4 eieren
-
½ l sojamelk
-
2 appelen
-
100 gr noten
-
40 gr rozijnen
-
50 gr gedroogde abrikozen
-
40 gr kokos
-
10 gr sesamzaadjes
-
1 el bicarbonaat
-
100 gr rijstsiroop
-
100 gr agavesiroop
-
1 vanillestokje
Bereiding
Klop 3 eieren op met de agavesiroop.
Warm de sojamelk met de havervlokken.
Hak de noten en abrikozen fijn. Snij de appelen in blokjes.
Voeg de appelblokjes, noten, abrikozen, rozijnen, rijstsiroop, sesamzaadjes, kokos, vanille, bicarbonaat, een snuifje kaneel en een eierdooier toe aan de opgeklopte eieren.
Meng de opgewarmde soja-havermelk onder dit mengsel.
Boter een bakvorm in en verstuif met wat bloem. Giet het mengsel in de vorm en bak gedurende 1 uur op 180°.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
