Rozijn

Rozijnen

Een rozijn is een gedroogde druif. Trossen druiven worden van de stokken afgeknipt en in de zon te drogen gelegd op plastic folie. Het vochtgehalte in de druif daalt, ze krimpt en laat uiteindelijk los van de steel. Doordat er in rozijnen minder vocht zit dan in druiven, zijn deze veel zoeter dan de niet gedroogde versie.

Het drogen van druiven gebeurt om ze langer te kunnen bewaren.

Rozijnen zijn heel lekker om gewoon zo op te peuzelen, maar ze worden ook vaak in gerechten gebruikt.

Recepten