Gazpacho
Ingrediënten
-
4 tomaten
-
1 ui
-
2 teentjes look
-
wit brood
-
boter
-
spaghettikruiden
-
½ l water
-
½ dl olijfolie
-
parmezaanse kaas
-
platte peterselie
Bereiding
Schil de komkommer en houd de schil bij voor de versiering. Haal eventueel de pitjes eruit. Snijd alle groenten in grove stukken.
Doe alle groenten in de blender en doe er een halve boterham, de olijfolie en het water bij. Mix zeer fijn en kruid met de spaghettikruiden, peper en zout.
Snijd het brood in dikke sneden en vervolgens in vierkantjes. Smelt een beetje boter in de pan en bak de korstjes erin bruin.
Serveer in een diep bord en versier het bord met enkele krullen Parmezaanse kaas, de broodkorstjes en een blaadje platte peterselie of een ander kruid.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
