komkommer

Eigenschappen

De komkommer is een eenjarige klimplant die behoort tot de familie van de vruchtgroenten en is gezien de vorm duidelijk familie van de courgette en augurk.

We kennen allemaal de groene komkommer maar minder bekend, en minder goed verkrijgbaar, zijn de witte en gele variant. De witte komkommer is wat zoeter en lichter verteerbaar, en daarom ideaal in koude schotels. Zijn gele broer heeft een meer bittere smaak.

Komkommers zijn het hele jaar door verkrijgbaar, daar ze in serres geteeld worden. Een verse komkommer is egaal, glanzend groen en hard en heeft een stevig groen steeltje.

Zoals alle andere vruchtgroenten mag je ook deze niet te koud bewaren. De komkommer wordt het vaakst al dan niet geschild in een salade gegeten, maar kan ook perfect warm bereid worden.

Recepten