Ravioli met ricotta

Bereiding

1. Kruid de ricotta met peper en zout en doe er de gehakte spinazie bij. Meng het ei met wat water.

2. Leg de raviolivelletjes voor je en smeer 1 vel in met het ei. Leg een klein hoopje ricotta op het velletje, leg er een ander velletje op en druk goed aan. Leg ze nu in je hand, maak een mooie holte en druk zachtjes aan zodat er geen lucht meer in zit. Kook de velletjes 1 minuut in kokend zout water.

3. Smelt ondertussen wat boter, bak er de spekblokjes en de look in aan. Hak de salie fijn en doe hem bij het spek, haal de ravioli's uit het water en leg ze ook in de saus. Schik op het bord, strooi er nog wat Parmezaanse kaas over en kruid nog eens met peper en zout.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be