agar agar
Recept in de kijker
Chocolade moelleux met speculaassabayon en vanille-ijs van Sergio Herman
Een chocolade moelleux, hoe lekker is dat? Sergio Herman serveert het voor Christoff en zijn mama met speculaassabayon, vanille-ijs en citrusvinaigrette. Klinkt moeilijk? Mits wat oefening kun ook jij het zeker thuis maken.
In La Mamma kookt Sergio Herman voor de mama's van bekende personen. Wil je je wagen aan Sergio zijn kookkunsten? We laten ons inspireren door Sergio Herman en geven je onze versie van het dessert mee. Veel succes!
Praktische tips: we kiezen voor een koude sabayon. Door het blaadje gelatine stijft die op tot een crème. Agar agar vind je bij de meeste supermarkten aan de bakafdeling.
Lees hier het volledige recept!
