kastanje

Eigenschappen

Kastanjes zijn een geslacht van loofbomen, de bladeren hebben evenwijdig lopende nerven en een gezaagde bladrand. Het geslacht kastanje omvat circa 9 soorten kastanjebomen, waarvan de meeste zo'n 30 tot 40 meter hoog worden.

De vrucht van de tamme kastanje kan, nadat de stekelige huid (bolster) is verwijderd, worden geroosterd en gegeten, in tegenstelling tot de vruchten van de giftige paardenkastanje.

Makkelijker dan roosteren is het om de kastanjes te koken. Het is wel lastig om de hete, gekookte kastanjes te pellen. Ook lekker en perfect bij wild is een kastanjepuree.

Recepten