Rozijnenbroodjes met kruidige roomkaas en beleg

Ingrediënten

voor het deeg

voor de kruidenkaas

voor het beleg

  • enkele sneetjes Parmaham
  • enkele sneetjes beenhesp
  • 200 g gerookte makreel

Zelf rozijnenbroodjes bakken, hoe leuk is dat? Beleg ze hartig met deze kruidenkaas of ga voor zoet met confituur of choco. Al vinden wij ze het lekkerste met gewoon wat echte boter. Heerlijk.

Beginner
4 personen
Meer dan 90 minuten
Belgisch

Bereiding

  1. Voor de broodjes: meng eerst alle droge ingrediënten (bloem, rietsuiker, zout, melkpoeder).

  2. Verkruimel de verse gist in lauw water. Los op. Giet dit mengsel bij de bloem en laat twee minuten draaien.

  3. Meng het eitje onder het deeg. Snij de boter in klontjes en meng als laatste onder het deeg. Zorg dat je een homogeen en elastisch deeg, dat niet meer kleeft, bekomt.

  4. Doe er de rozijntjes bij. Kneed en rol tot een lange worst. Verdeel in twee en nog eens in twee. Snij elk stuk vervolgens nog eens in twee en tenslotte nog eens in twee, waardoor je in totaal 16 porties bekomt. 

  5. Bol elke portie op. Gebruik eventueel wat bloem. Leg met het gaatje langs onder op een met bakpapier beklede bakplaat. De bolle kant moet omhoog liggen. Het opbollen vergt wat oefening. Laat 30 minuten tot een uur rijzen op een warme plek.

  6. Verwarm ondertussen de oven voor op 200°C. Bak de broodjes 10 minuten af. 

  7. Voor de kruidenkaas: roer de roomkaas los. Snij de radijsjes en dille fijn.

  8. Meng de roomkaas met de radijsjes, dille, maanzaad, peper, zout, mosterd en eventueel wat honing.

  9. Voor het beleg: ontvel de makreel en snij in stukjes.

  10. Snij de broodjes open. Beleg naar keuze met kruidenkaas, komkommer, makreel, hesp of ham.

0
Nog geen stemmen

Lekkers van Sofie Dumont

Honger gekregen? Op zoek naar nog meer inspiratie?

Klik snel en ontdek de recepten van Sofie uit alle seizoenen van 'De Keuken van Sofie' en 'Sofie in de keuken van'.

 

 

1. De keuken van Sofie

2. Sofie in de keuken van