Pladijs meunière
Ingrediënten
-
300 g vastkokende aardappelen
-
1 el kappertjes
-
handvol peterselie
-
1 pladijs
-
1 kl zure room
-
1 kl mierikswortelpasta
-
2 el witte wijnazijn
-
1 citroen
-
handvol waterkers
Bereiding
Snijd de aardappelen in schijfjes.
Vet een ovenschotel in met boter.
Maak dakpansgewijs laagjes met de aardappelen.
Breng elke laag op smaak met peper, zout en tijm.
Leg tussen elke laag wat boter.
Sluit de ovenschotel af met bakpapier en druk goed aan.
Laat 30min bakken aan 200°C.
Snijd 1el kappertjes en een handvol peterselie fijn.
Kruid de pladijs met peper en zout. Bak aan in boter.
Meng 1kl mierikswortelpasta met 1kl zure room.
Voeg 2el witte wijnazijn en 5el olijfolie toe.
Kruid af met peper en zout.
Zet de aardappelgratin nog 5min onder de grill.
Voeg de peterselie en de kappertjes toe aan de botersaus.
Voeg zeste en sap van een citroen toe.
Meng een handvol waterkers onder de vinaigrette.
Serveer.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
