Mousse van appelsien
Ingrediënten
-
bruine chocolade
-
150 el witte suiker
-
witte chocolade
-
150 ml room
-
3 eieren
-
3 appelsienen
-
2 gelatineblaadjes
-
3 el water
-
4 Ramequins
Bereiding
Bedek de randen van de ramequins met boterpapier tot 5 cm boven de rand. Week 2 blaadjes gelatine in koud water, knijp ze uit en los ze op in 3 eetlepels warm water. Doe de appelsienschil, -sap, eierdooiers en de suiker in een kom en klop ze op.
Giet de opgeloste gelatine erbij en roer het er goed onder. Klop de eiwitten stijf en klop de room stijf. Roer de eiwitten en room onder het appelsienenmengsel.
Giet ze in de ramequins en laat ze 2 uur opstijven in de koelkast. Leg er de chocoladeschilfers op, verwijder het boterpapier en serveer.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
