Gekonfijte mango met een mousse van ricotta
Marta Majewska
Ingrediënten
-
300 gr ricotta
-
70 gr suiker
-
15 gr acaciahoning
-
geraspte schil van 1 appelsien
suikersiroop
-
600 ml water
-
300 gr suiker
-
1 partje citroen
Bereiding
Kook voor de suikersiroop het water, de suiker, de steranijs en het partje citroen gedurende 15 min.
Pocheer de mangoblokjes in de lauwe suikersiroop en laat enkele uren rusten.
Meng de suiker, de honing en de geraspte appelsienschil met de ricotta en zet dat mengsel één uur in de koelkast.
Serveer de mango's in glaasjes met daarover de ricotta mousse.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
