Open Keuken met Sandra Bekkari: Chausson aux champignons met schorseneren en avocado

Ingrediënten

• 300 gram Schorseneren
• 2 Avocado's
• 200 gram Pecorino
• 1 Ei
• Olijfolie

Voor de champignonflapjes

• 500 gram Champignonmix
• 4 Volkoren wraps
• 1 teentje Knoflook
• 1 Rode ui
• 2 takjes Oregano
• 2 el Tomatenconcentraat
• 100 ml Witte wijn
• Olijfolie

voor de dressing

• 6 el Olijfolie
• 2 el Appelazijn
• 1 tl Mosterd
• 1 tl Honing
• enkele stengels Bieslook
• Peper en zout