Open Keuken met Sandra Bekkari: Polentacroque met mozzarella

Ingrediënten

• 250 gram Snelkookpolenta in 1l water
• 1 el Italiaanse kruiden
• Peper en zout
• 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 100 gram Zongedroogde tomaten
• 150 gram Kerstomaten
• 50 gram Geroosterde amandelen
• 1 Rode ui
• een scheutje Olijfolie
• een handvol Platte peterselie
• een handvol Basilicum
• 6 schelletjes Pancetta
• 100 gram Mozarella cuisine
• 3 Wortelen
• een handvol Walnoten
• 2 el Yogonaise