platte peterselie

Eigenschappen

  • Categorie: 
    Kruiden

Van peterselie gebruiken wij Belgen vooral de krulvorm (Petroselinum crispum (Mill.) Nymen ex A.W. Hill). Italianen en Spanjaarden geven de voorkeur aan de bladvorm (Petroselinum crispum var. Neopolitanum Danert), die u bij ons niet zo vlot vindt in de supermarkt, maar die u perfect zelf uit zaad kunt opkweken. 'Italiaanse' peterselie heeft platte, donkergroene bladeren, die veel beter smaken dan die van de krulvorm. De planten van de bladpeterselie zijn groter dan die van de krulpeterselie en kunnen ook beter tegen slecht en koud weer. 

Recepten