Kaastaart met aardbeiencoulis en pindakaas

Ingrediënten

voor de crumble

  • 150 g speculaas
  • 3 el pindakaas

voor het beslag

  • 120 g suiker
  • 125 g yoghurt
  • 1 el aardbeien (gemixt)
  • 2 blaadjes gelatine
  • 250 ml room (volle)

voor de coulis

  • 150 g aardbeien
  • 1 blaadje gelatine

Een kaastaart is helemaal niet moeilijk te maken. Zorg alleen voor wat plek in de frigo, zodat de taart rustig kan opstijven.

Taartvorm: 24 cm diameter

Dit kan iedereen
6 personen
Meer dan 90 minuten
Belgisch

Bereiding

  1. Mix speculaas en pindakaas tot een crumble. Smeer uit in een springvorm. Duw goed aan en laat een uur opstijven.

  2. Maak ondertussen het beslag. Meng yoghurt en mascarpone met suiker en limoenzeste.

  3. Week 2 blaadjes gelatine in koud water. 

  4. Warm 50ml room op. Pers de gelatine uit en voeg toe aan de warme room. Roer tot de gelatine gesmolten is.

  5. Voeg de room met gelatine toe aan het yoghurtmengsel. 

  6. Klop de room half op. Spatel onder het yoghurtmengsel. Giet op de pindakaasbodem en laat minstens een uur opstijven.

  7. Mix aardbeien tot coulis. Voeg eventueel een gesmolten blaadje gelatine, wat suiker en zeste van limoen toe. Roer onder elkaar. Giet uit op de kaastaart.

  8. Laat het geheel zeker nog één à twee uur opstijven in de koelkast tot de taart mooi opgesteven is.

  9. Haal uit de springvorm en serveer. Tip: steek je mes even in warm water. Dit snijdt beter.

0
Nog geen stemmen