Mascarpone

Mascarpone

Mascarpone is een gladde, volle, Italiaanse kaas uit Lombardije. De kaas wordt gemaakt van lichte room die 25% botervet bevat.

Deze ietwat dikkere kaas heeft een zoete, boterachtige smaak en is dus perfect voor desserts.

Mascarpone is rijk aan eiwitten, calcium en vitamine A, B2, B12 en D.

Je kan de kaas gebruiken bij verse vruchten, als vervanger voor boter in risotto of om soepen en sauzen rijker te maken. Enkele bekende gerechten met mascarpone zijn tiramisu, cheesecake, en risotto.

Bewaartip

Bewaar mascarpone in de koelkast en in de originele verpakking.

Recepten