Zonnevis met pistou en olijfjes
Bereiding
Pistou: Tomaten pellen, in 4 snijden, vruchtvlees uithalen en in kleine blokjes snijden. Mengen met de azijn en de blaadjes basilicum. Olijfolie opwarmen tot heet en over de tomaten gieten. Laten afkoelen. Afwerken met zeste van citroen en limoen en enkele olijfjes.
Vis bakken: in een grillpan. Vooraf de pan een beetje insmeren met olie.
De pistou opwarmen en hiervan een bodem op een bord dresseren, schik hierop de gebakken visfilet. Afwerken met een beetje basilicumcress en pasta.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
