Zonnevis met pistou en olijfjes

Ingrediënten

  • 2 xeresazijn
  • enkele groene olijven
  • 1 bosjes basilicum
  • 5 tomaten
  • 4 zonnevisfilets
  • 1 limoen
  • ½ griessuiker
Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Italiaans
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Pistou: Tomaten pellen, in 4 snijden, vruchtvlees uithalen en in kleine blokjes snijden. Mengen met de azijn en de blaadjes basilicum. Olijfolie opwarmen tot heet en over de tomaten gieten. Laten afkoelen. Afwerken met zeste van citroen en limoen en enkele olijfjes.

  2. Vis bakken: in een grillpan. Vooraf de pan een beetje insmeren met olie.

  3. De pistou opwarmen en hiervan een bodem op een bord dresseren, schik hierop de gebakken visfilet. Afwerken met een beetje basilicumcress en pasta.

0

Nog geen stemmen