Bami Goreng van Sofie Dumont

Ingrediënten

  • 300 g Chinese eiernoedels
  • 4 varkenslapjes (150/pp)
  • 2 el arachideolie
  • 2 eieren
  • 4 tenen look
  • 1 ui
  • 2 el Kejtap Manis
  • 1 el sojasaus
  • chilipepers naar smaak
  • 200 g peultjes
  • 1 tl korianderzaad
  • 1 tl komijn
  • 2 el gefrituurde uitjes
  • 3 cm gember
  • 1 kl kurkuma

Sofie Dumont is een week lang te gast bij Manoe Frateur. Op woensdag maken ze Aziatisch comfort food: bami goreng. Zalig.

Het recept van de ice tea vind je hier.

Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Aziatisch
Caloriearm

Bereiding

  1. Snij de look en ui fijn.

  2. Snij de chilipeper fijn (verwijder eventueel de zaadjes).

  3. Snij de chinese kool fijn.

  4. Schil de gember en snij fijn.

  5. Verhit arachideolie in je wokpan. Klop de eieren los, bak een omelet (kruid met peper en zout), rol op en snij in sliertjes

  6. Kook de noedels 4 minuten in kokend water en giet af. Spoel kort.

  7. Verhit opnieuw arachideolie in de wokpan. Bak de gember, chilipeper en look. Voeg meteen daarna de ui toe. Voeg korianderzaad, komijn en kurkuma toe naar smaak. Hou apart.

  8. Snij de varkenslapjes in reepjes en bak in de wokpan. Bak ze tot ze mooi gekleurd zijn. Hou apart.

  9. Verhit opnieuw arachideolie in de pan. Bak de chinese kool en peultjes een 3-tal minuten. Hou apart.

  10. Bak de noedels in enkele minuten in arachideolie en blus met Ketjap Manis en sojasaus. Voeg alle andere ingrediënten (vlees, ajuin, groenten) toe en meng door elkaar.

  11. Snij verse koriander fijn. Schep uit en werk af met koriander en krokante uitjes

0

Nog geen stemmen