Kippensoep

Ingrediënten

Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 60 en 90 minuten
Belgisch
Soep

Bereiding

  1. Maak een lekkere stevige bouillon: alle ingrediënten in een pot, kruiden met peper en zout en breng aan de kook. Laat koken gedurende 1-1,5u op een licht pruttelend vuur. Tijdens het koken moet je steeds afschuimen zodat het vet en vuiligheid uit de bouillon verdwijnt. Haal de kip en de groenten uit de bouillon. Je kan de soep nog extra klaren door het eiwit van 2 eieren los te kloppen en toe te voegen.

  2. Maak een keukenhanddoek nat en leg deze op een zeef. Giet hier de bouillon met het eiwit door en je houdt een heldere bouillon over. Vanaf nu kan je zelf smaken naar eigen goesting toevoegen.

  3. Gebruik het kippenwit van de soepkip en voeg toe aan de bouillon. Snij enkele groentjes fijn en voeg toe (in ons geval een beetje wortelen, prei , selder) en doe er wat Vermicelli bij. Laat terug even opkoken.

0

Nog geen stemmen

Kippensoep

1. Werk met een soepkip
2. Ontvet de bouillon en schuim het vuil er regelmatig af
3. Voeg af en toe wat water toe aan je bouillon zodat de kip steeds ondergedompeld blijft

SOS Piet 3

Auteur 
Piet Huysentruyt 
Uitgeverij 
Lannoo 
Fotografie 
Verne 
ISBN 
9789020984231