Spekkoek

Bereiding

1. Scheid de eieren en klop de eiwitten op met de helft van de suiker. Klop dan de eigelen op met de andere helft van de suiker. Voeg hier de boter op kamertemperatuur aan toe en roer dit er zacht door. Spatel met de garde de bloem door het eigeelmengsel.

2. Spatel daarna pas het eiwit erdoor. Scheid het deeg in twee gelijke delen. Het ene deel is klaar en bij het tweede deel deeg voegen we de uien naar smaak en kleur toe. Meng dit voorzichtig maar goed.

3. Neem een springvorm, leg onderaan een bakpapiertje en boter de vorm in. Leg één laagje deeg en smeer het egaal uit met een lepel. Zet de oven op grillstand samen met hete lucht. Bak het eerste laagje gedurende 2 minuten.

4. Haal de vorm uit de oven en smeer er een laagje van de andere kleur egaal over en bak gedurende 2 minuten in de oven (grillstand samen met hete lucht). Doe zo verder tot je deeg op is. Haal het deeg uit de oven en laat afkoelen

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be