Griekse yoghurt met appel, gember en noten

Bereiding

1. Je lost de suiker op in het water. Je mengt daar de gember onder en verwarmt langzaam tot het kookpunt. Dat mengsel laat je afkoelen en je zeeft het voor je gebruikt, desnoods twee keer.

2. Voor de zeste gebruik je een scherp aardappelmesje of een dunschiller. Je haalt dunne reepjes van de schil, zonder in het wit te komen. Met een grove rasp kan het ook.

3. Meer voorbereiding is er niet aan dit ontbijt. Of toch, plet of verkruimel de okkernoten nog. Je schept yoghurt in een diep bord. Met de mandoline snij je daar nu live dunne appelschijfjes over. Je besprenkelt met je zelfgemaakt gembersiroop en strooit er dan boekweit, amandelen en okkernoten over.

4. Lust je liever hazelnoten, ook goed, je kan je lekkere notenmix maken. Wat zwierige zeste en klaar.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be