Tofu-yoghurt met gedroogd fruit en muesli
Ingrediënten
-
100 g tofu
-
200 g yoghurt
-
1 dl agavesiroop
-
20 g honing
-
80 g duindoornbessen
-
120 g gemengd droog fruit
-
120 g muesli met fruit
-
16 g gezouten amandelen
-
20 g zuurbessen
-
40 g havermoutroom
Bereiding
Je mengt de duindoornbessen met de honing en brengt die samen aan de kook. Dat mengsel druk je door een puntzeef.
Terwijl je zelfgemaakt duindoornbessiroop afkoelt, meng je de tofu en de yoghurt tot een brokkelig mengsel. Het gedroogd fruit snijd je in niet al te grote stukjes. Meer voorbereidend werk is er niet aan dit ontbijt.
In elk diep bord leg je een vierde van het tofu-yoghurtmengsel met daarrond een beetje duindoornsiroop. Je giet naar smaak wat agavesiroop over de yoghurt en daar bovenop komen de stukjes gedroogd fruit en de muesli. Je besprenkelt het geheel met de havermoutroom en strooit er als afwerking de zuurbessen en de gezouten amandelen over.
Een stevig, gezond begin van je dag!
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
