Tabouleh met spiesje van scampi van Sandra Bekkari

Ingrediënten

• 3 tomaten
• ½ komkommer
• 2 rode uien
• 1 limoen
• 100 g feta
• 12 scampi
• ¼ courgette

voor de couscous

• 300 g volkoren speltcouscous
• 1 tl olijfolie
• kokend water

voor de venkel

• ½ venkel
• olijfolie
• 2 tl paprikapoeder
• 2 tl komijnpoeder
• 1½ tl chilivlokken
• 1 el ahornsiroop

voor de marinade

• ½ tl olijfolie
• ½ tl rozemarijn
• ½ tl tijm
• ½ tl gemberpoeder