Appeltaartje met kaneel
Ingrediënten
-
8 Golden appels
-
2 vellen bladerdeeg
-
4 kaneelstokjes
-
200 ml vanille ijs
-
bruine cassonade suiker
-
boter
-
kristalsuiker
-
2 vanillestokjes
-
kaneelpoeder
-
1 zeste van een sinaasappel
-
1 zeste van een citroen
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C. Leg een vel bladerdeeg met een vel bakpapier tussen 2 bakplaten en bak +/- 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180° tot hij goudbruin kleurt.
Schil 6 appels en snij ze in kleine stukken. Stoof ze aan in weinig boter met kaneelpoeder, een vanillestokje en de zestes van appelsien en citroen. Tip: als je merkt dat de appels te weinig vocht bevatten, kan je ze bevochtigen met enkele druppels vers appelsiensap.
Mix alles in een blender tot compote. Snij de gewenste taartvorm(en) uit het bladerdeeg met behulp van een uitsteekvorm en leg de compote op het bladerdeeg.
Schil opnieuw 2 appels en snij ze in fijne schijfjes. Leg bovenop de compote. Bestrijk de bovenkant van de appelschijfjes met wat gesmolten boter om te voorkomen dat de appels uitdrogen. De taartjes mogen opnieuw 10 minuten in een oven van 180°.
Karamelliseer nu met de bruine suiker met behulp van een bunsenbrander. Werk af met een bolletje vanille ijs en een kaneelstokje.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
