Appelfrietjes met speculaasmascarpone en ijs
Ingrediënten
-
4 speculaaskoekjes
-
appelen (Jonagold)
-
4 el mascarpone
-
1 el balsamicoazijn
-
4 bollen vanille-ijs
-
bloem
-
rozijntjes geweekt in rum
-
bruine suiker
-
munt
-
frituurolie
Bereiding
Snijd de appels met schil in frieten.
Haal ze vervolgens door de bloem en frituur ze.
Meng de rozijntjes onder de mascarpone en verbrokkel de speculaas. Voeg balsamicoazijn en wat rum toe.
Serveer de frietjes als een bakje friet met mayonaise, maar dan met het mascarponemengsel en het vanille-ijs. Versier met bruine suiker, kaneel en munt.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
