Asperges met ham en mosterdvinaigrette
Ingrediënten
-
4 sneetjes gekookte ham
-
2 bundeltjes Asperges
-
2 el graanmosterd
-
1 el mosterd
-
6 el water
-
2 el witte wijnazijn
-
1 eigeel
-
3 dl olie
-
2 el fijngehakte bieslook
Bereiding
Kook of stoom de asperges gaar.
Snijd de ham in julienne. Meng de mosterd met het eigeel, het water, de azijn en de olie tot een vinaigrette. Meng nadien de graanmosterd erdoor.
Serveer de asperges met de ham en mosterdvinaigrette en strooi er een beetje bieslook overheen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
