![](/sites/default/themes/bootstrap_vtmkoken//images/logo-120.png)
Bloemkoolsoep met escargots
Bereiding
Snijd van de helft van de kool de bloempjes af voor decoratie.
Snijd de groenten fijn en stoof ze aan in de boter. Bevochtig met het water en voeg de bouillon erbij. Laat het geheel opkoken en laat daarna nog eens 35 minuten pruttelen op een zacht vuurtje. Mix het geheel glad en voeg er de room bij.
Pocheer op het laatst de escargots in het soepje. Voeg er de peterselie en bloemkoolbloempjes bij en overstrooi met wat roze peper.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be