-geen-

Ontdek VTM GO

  • Met de beste Vlaamse programma's
  • Internationale series die je nergens anders ziet
  • Een aparte kids-wereld waar ze uuuren zoet zijn
  • Om te bingewatchen of live en uitgesteld te kijken
  • Helemaal gratis

VTM GO. Altijd een goeie reden om te kijken

Sandra's Slimme Start: Maaltijdsoep

Ingrediënten

Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Mediterraans
Caloriearm
Cholesterolarm
Glutenvrij
Lactosevrij
Vegetarisch
Vetarm
Vezelrijk

Bereiding

  1. Hak het chilipepertje fijn en pers de knoflook.

  2. Snijd de wortel, zoete aardappel, paprika, aubergine en courgette in blokjes.

  3. Stoof de chilipeper en de knoflook aan in de olijfolie.

  4. Voeg de hardste groenten (de wortel en de zoete aardappel) eerst toe en stoof enkele minuten aan. Voeg dan de courgette, paprika en aubergine toe, samen met het komijn- en kaneelpoeder.

  5. Stoof enkele minuten en voeg dan de tomatenblokjes toe.

  6. Voeg de groentebouillon, de abrikozen, de ketchup en de kikkererwten toe en laat 15 minuten pruttelen. Kruid indien nodig bij met peper en zout.

  7. Verdeel de soep over de kommen, werk af met verse koriander en dien op met een sneetje brood.

5

Average: 5 (1 stem)