Bloemkoolsoep met Ganda Ham en peterseliecoulis

Ingrediënten

  • 2 sneetjes Ganda ham (per persoon)
  • 1 ui
  • 1 dikke preistengel
  • 2 blaadjes laurier
  • 1½ l kippenbouillon
  • 1 grote aardappel
  • 200 ml dikke room
  • peper en zout
Jeroen Meus
Met Meus en Vork
Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Soep

Bereiding

  1. Snijd ui, wit van prei, aardappel en bloemkool (ook de steel!!) in stukken, en stoof aan in de vetstof. Kruid goed met peper en zout, voeg tijm en laurier toe.

  2. Voeg de warme kippenbouillon toe, zorg dat alle groentjes onder staan en laat een half uurtje zachtjes koken.

  3. Haal de laurier en de tijm uit en mix de soep, voeg de room toe.

  4. Voor de coullis : Kook de peterselie met wat zout en mix hem met de olijfolie.

  5. Schep de soep in een bord, snijd de Gandaham in schijfjes en strooi hem erin en werk af met de peterseliecoulis.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

5
Average: 5 (1 vote)