Carpaccio van zalm met pesto
Ingrediënten
-
400 gr verse zalm
-
24 stukken halfdroge tomaten
-
1 bosje basilicum
-
rucola (raketsla)
-
1 teentje knoflook
-
4 dl olijfolie
-
4 el parmezaanpoeder
-
1 citroen
-
balsamicoazijn
-
versgemalen peper en zout
Bereiding
Maak een pesto met de basilicum, look, parmezaanpoeder en olijfolie.
Snijd de zalm in fijne schijfjes en schik op een bord. Kruid met peper en zout.
Schik wat raketsla en halfdroge tomaatjes op het bord, giet er wat olijfolie en balsamicoazijn over. Smeer de zalm in met de pesto.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
