Gnocchi met mozzarella en salie

Bereiding

1. Kook de aardappelen gaar en doe ze door de roerzeef. Voeg er 200 gr bloem bij en meng met de hand tot een deeg. Snijd een schijf van de bol deeg en rol tot een lange worst, snijd vervolgens in stukjes en duw plat met een vork tot gnocchi.

2. Hak de look fijn, snij de mozarella in kleine stukjes en hak de salie fijn. Doe veel olijfolie in een pot en stoof er de look in aan. Voeg de salie toe.

3. Kook de gnocchi’s gaar in wat met groentebouillon. De gnocchi zijn gaar wanneer ze boven drijven.

4. Stoof de gare gnocchi’s kort mee aan in de salie en kruid met peper en zout. Serveer in een diep bord met stukjes mozarellla en werk af met pepermix en een blaadje salie.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be