Kabeljauw Dijonaise op een bedje van spinazie

Ingrediƫnten

Beginner
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Meng de dooiers met water en azijn en klop ze warm op een licht vuurtje tot ze helemaal in schuim en gaar zijn. Smelt de bakboter en werk het schuim ermee op. Meng de graanmosterd door de mousseline.

  2. Bak of stoom de kabeljauwstukken gaar. Stoof de spinazie aan in wat bakboter. Frituur 4 mooie bladeren spinazie.

  3. Serveer de kabeljauw op een bedje van spinazie met de Dijonaise en een gefrituurd blad spinazie.

0

Nog geen stemmen