Kip archiduc
Ingrediënten
-
1 el kippenbouillon
-
bakboter
-
1 scheut Cognac
-
2 dl water
-
1 bakje champignons
-
2 dl room
-
1 kip
-
gehakte peterselie
-
peper en zeezout
-
1 maïszetmeel
-
zout
Bereiding
Smelt de bakboter in een anti-kleefpan. Kruid de stukken kip goed met peper en zout. Bak de kip 4 minuten aan elke kant. Blus alles met een scheut cognac en voeg het water toe.
Voeg de kippenbouillon toe, giet de room erbij en laat zonder deksel tot de helft inkoken tot de kip gaar is (ongeveer een uur). 10 minuten voor de kip gaar is, snijd je de champignons in 4 en doe ze mee in de pan.
Voeg het water met maïszetmeel toe en laat nog even inkoken. Werk af met de gehakte peterselie en dien op.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
