Loempia van zomerfruit
Ingrediënten
-
100 gr geraspte kokos
-
frambozen
-
100 gr amandelen
-
aardbeien
-
rode bessen
-
honing
-
loempiavellen (filodeeg)
-
2 el bloemsuiker
-
2 dl room
-
1 vanillestokje
-
bakboter
Bereiding
Het rood zomerfruit niet te klein snijden.
Op het filodeeg een beetje honing smeren.
Amandelen en suiker in een blender cutteren tot een grof poeder, over het fruit strooien en mengen.
Op het filodeeg leggen. Het deeg tot een loempia rollen. De loempia op een beboterde bakplaat leggen en insmeren met een beetje honing. Dit in een voorverwarmde oven van 180°C afbakken gedurende 5 minuten.
De room opkloppen samen met de zaadjes van de vanillestok en de kokosschilfers en suiker. De gebakken loempia hiermee oversausen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
