Zalm op Thaise wijze
Ingrediënten
-
600 gr zalmfilet
-
25 sluimerwten
-
6 lente-uitjes
-
2 wortelen
-
1 rode chilipeper
-
1 limoen
-
3 el gemberstroop
-
PH currypoeder
-
zout
-
peper
-
150 gr bakboter
Bereiding
Kruid de zalmfilet met peper en zout en stoom hem gedurende 3 minuten gaar op 60 graden om een mooie roze kleur te verkrijgen.
Snijd de groentjes fijn in julienne, wok ze eventjes en kruid ze met zout en het currypoeder. Meng ondertussen de bakboter, de limoen (sap en schillen), de fijngesneden rode chilipeper en de gembersiroop tot een smeerbare massa.
Leg de zalm bovenop de gewokte groentjes en laat de boter erop smelten. Werk af met gefrituurde basilicum.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
