druif

Eigenschappen

Druiven zijn de ronde tot ovale vruchten van de wijnstok waar zij in trossen aan groeien. Deze zoete vruchten groeien in ons land in kleine hoeveelheden in kassen. Verder komen ze onder andere uit Chili, Griekenland en Italië.

Bijna 90% van de totale druivenoogst op de wereld is bestemd voor het maken van wijn. Wijndruiven zijn niet zo geschikt om te eten. De Romeinen hebben een groot aandeel gehad in het verspreiden van deze wijnbouwtraditie in Europa en ook de Kerk heeft zijn duit in het zakje gedaan.

Tafeldruiven wel omdat ze veel zoeter zijn. Tegenwoordig zijn er ook veel soorten die zonder pit worden gekweekt zoals de Thompson Seedless en de Sultana. Er zijn blauwe en ‘witte’ (eigenlijk geelgroene) druiven.

Gave en frisse druiven zijn een must. Let er ook op dat de steeltjes niet verdroogd zijn, dat kan erop wijzen dat ze overrijp zijn.

Recepten