rode kool

Eigenschappen

Rode kool heeft een vaste krop met ronde vorm en wordt ingesloten door blauwrode tot paarse schutbladeren. De rode kleur kan echter variëren van soort tot soort.

Rode kool wordt traditioneel gestoofd met laurier of tijm, kruidnagel of kaneel en stukjes appel of rozijntjes om de koolsmaak wat minder te laten overheersen en de groente wat zoeter te maken. Kook de rode kool zeker niet langer dan een half uur om de vitaminen niet verloren te laten gaan.  Rauw kan rode kool fijn gesnipperd een heerlijke aanvulling zijn bij een wintersalade.

Recepten