Runderreepjes met steak van rode kool van Sandra

Ingrediënten

• 400 g rundssteak
• 1 el geklaarde boter

voor de steak van rode kool

• 4 plakken rode kool
• sap van 1 sinaasappel
• 2 el balsamico
• peper en zout

voor de puree

• 3 pastinaken
• 2 scheutjes amandeldrink
• sap van een halve citroen

voor de kaassaus

• 100 g cashewnoten gekweekt in warm water
• 20 g parmezaanse kaas
• 75 ml water
• 1 el appelazijn
• peper en zout