wilde eend

Eigenschappen

In Europa is de wilde eend een van de meest voorkomende soorten eenden.  Het mannetje (de woerd) is kleurrijk met een glanzend groene kop, een witte halsband, een kastanjebruine borst en gekrulde zwarte veren aan de staart. Het donkerbruine vrouwtje en de eendenkuikens (pullen) hebben een schutkleur. De woerd en het vrouwtje hebben 1 ding gemeen: de blauw-paarse vleugelspiegel.

De wilde eend komt voor in stad en platteland in vijvers, moerassen, meren, sloten in akkers en weilanden. Het eerste wild van het wildseizoen is de wilde eend. Deze vogel heeft wel de repuatie dat hij moeilijk te bereiden is omdat hij snel ‘droog’ wordt.

Wilde eenden worden niet enkel geschoten. Er zijn ook kooieenden, deze eenden kosten wel meer dan een geschoten exemplaar.

Wilde eend heeft een zeer kruidige smaak. Je kan de smaak nog versterken door bij de bereiding er rode wijn, bouillon of porto aan toe te voegen. Dit vocht zou er gelijk ook voor zorgen dat het vlees sappig blijft.

Jachtseizoen 24/7 ->31/01

Recepten