Eendenborst met appel en honing
Ingrediënten
-
2 appelen
-
1 el honing
-
1 dl grenadine
-
150 gr boter
-
1 dl frambozenazijn of balsamico
-
1 dl water
-
1 l kippenbouillon
-
1 el echte boter
-
2 el suiker
Bereiding
Snijd de appeltjes in halve maantjes.
Bak de eendenborsten op het vel, gedurende 8 minuten in een anti-kleefpan. Bak op de vleeskant gedurende 2 minuten. Giet het bakvet af en laat het vlees rusten.
Bak de appeltjes in dezelfde pan van het vlees in wat boter gedurende 2minuten. Overstrooi met 2 eetlepels suiker. Blus met de honing, grenadine, azijn en water. Strooi er de tijm over. Werk het geheel op met echte boter.
Dresseer met wat kervel.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
