Gerookte eendenborst
Ingrediënten
-
2 lepels korianderbolletjes
-
4 lepels gemengde peperbollen
-
2 lepels jeneverbessen
-
10 stengels tijm
-
10 blaadjes laurier
-
4 stengels rozemarijn
-
1 kg grof zout
-
4 lepels suiker
Bereiding
Doe de koriander, peper en jeneverbolletjes in een keukenrobot, samen met de suiker en het zout en vermaal. Hak de rozemarijn, laurier en tijm fijn.
Bedek de eendenborst langs beide kanten met de gehakte kruiden. Leg de gekruide eendenborst op een ondergrond van het zoutmengsel en overstrooi met de rest van het mengsel. Leg 12 à 16u in de koelkast.
Spoel onder koud water en dep droog.
Leg 12 à 16u te drogen in een oven van 30 à 35°C.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
