Asperges met zalm en volkorenpasta

Ingrediënten

  • 400 gr verse zalm, in fijne reepjes
  • peper en zout
  • 1 dl halfvolle melk
  • 250 gr witte asperges
  • 500 gr ricotta
  • 250 gr groene asperges
  • 1 bieslook, gesnipperd
  • 500 gr volkoren spaghetti
Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Belgisch
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Schil de witte asperges en kook ze samen met de groene asperges beetgaar in lichtgezouten water in ongeveer 5 min. en snijd ze in stukken en houd warm.

  2. Verwarm de ricotta met de melk in een pannetje en breng op smaak met peper, zout en cayennepeper.

  3. Meng de zalmsnippers onder de ricotta en laat goed meewarmen gedurende 10 min. De zalm zal garen in de ricotta.

  4. Kook de pasta beetgaar en serveer met asperges en ricottasaus.

  5. Werk af met bieslook.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

3
Average: 3 (1 vote)